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LABORATORIO DI CONVERSAZIONE OFFERTO AGLI ALUNNI DEI CORSI DI ITALIANO

(A CURA DI MARIA INGRAVALLO)

ORARI E AULA DEI CORSI:

GRUPPI B1 – B2.1 (martes a las 19.30 aula 11).

GRUPPI B2.2-C1 (miércoles a las 18.00 aula 20).

GRUPPI A1-A2 (miércoles a las 19.00 aula 20).

El departamento de italiano celebra su postre estrella estrenando su taller gastronómico. VI ASPETTIAMO!!

- Martes 21 de noviembre

- A partir de las 18.00

- Cocina del Mercado Municipal

TIRAMISÙ: CREMA, MERENDA O DOLCE?

In quale campagna non ci sono i pollai? Nessuna. L’uovo è quasi sempre presente negli elaborati popolari. In passato veniva persino “bevuto” fresco

Qualcuno tra i presenti ha bevuto un uovo fresco?

Il tiramisù condivide molte di quelle caratteristiche che hanno reso la cucina italiana famosa nel mondo. È un piatto semplice, rapido da preparare e composto da ingredienti facilmente reperibili.

L’uovo sbattuto (“sbatutin” in Veneto, “resumada” in Lombardia) si prepara con uova e zucchero. Era un tipico ricostituente del mondo contadino. Nel lombardo-veneto lo si dava ai bambini con un po’ di vino. La sua preparazione è molto semplice. Si sbatte il rosso dell’uovo con un po’ di zucchero e poi si monta l’albune. Si mischia il tutto e poi si aggiunge il vino. Non l’avete mai fatto? Provate! Ne vale la pena.

In seguito, dopo la Prima guerra mondiale, alla «resumada» iniziarono ad aggiungere il caffè, il mascarpone e il cacao e da qui inizia a prendere forma la ricetta che tutt’oggi conosciamo.

Li conoscete gli ingredienti del Tiramisù?

I savoiardi sono dei biscotti di origine piemontese, poi entrati nella ricetta canonica del tiramisú. Anticamente erano dei biscotti molto cari e nelle campagne si era soliti consumarli in occasioni “speciali”

Nella nostra ricetta useremo ingredienti più poveri, in linea con l’origine contadina della nostra amata merenda.

Perché cambia (o nasce) il Tiramisù?

Per molto tempo il “Tiramisù” rimane una merenda popolare, evoluzione aggiornata della resumada. Per questa ragione compare nelle ricette solo molto più avanti (e con molte leggende…), diventando un dolce molto più elaborato.

Il tiramisù cambia nella forma e nel consumo e diventa uno dei dolci più apprezzati e ricercati nel mondo.

Oggi proveremo a fare la crema di mascarpone nella sua versione più antica.

Vi piace la cucina?.....E allora fatevi avanti!!

Ma attenzione!!! Non stiamo imparando a fare il Tiramisù parlando italiano, stiamo imparando l’italiano facendo il tiramisú!!!!